축제에 처음 지역공급 모니터링을 적용하는 '시작 단계'에서는 '식음료 부스의 로컬푸드 비율'과 '지역 기반 공급업체 비율'이 접근하기 수월한 지표에요. 축제 준비 과정에서 이미 수집된 계약서나 견적서만으로도 기본 데이터를 확보할 수 있어요. 이 두 가지 데이터는 지역경제 활성화 효과와 운송거리 감소로 인한 탄소 저감 효과라는 두 가지 지속가능성 측면을 동시에 보여줄 수 있는 강력한 지표예요. 이런 기초 데이터와 지표를 다뤄보면 다음 해에는 '평균 운송 거리' 등 더 정교한 지표로 발전시켜 나갈 수 있어요.

🌒 모니터링 준비

지역공급 지표를 모니터링하기 위해서는 축제의 조달 체계를 파악하고, 지역 범위를 설정한 후 데이터 수집 계획을 수립해야 해요.

• 축제 물품/서비스 조달 내역 파악하기
• '지역'의 범위 정의하기 (예: 축제장 반경 50km 이내, 동일 시/도, 국내 등)
• 지역 공급업체 목록 작성하기
• 공급업체별 정보 수집 양식 준비하기 (소재지, 거리, 규모 등)
• 식음료 공급업체에게 원산지 정보 요청하기
• 지역공급 담당자 지정하기

🌓 데이터 수집

축제의 지역공급 데이터 수집은 '공급망의 지리적 근접성'(공급업체 위치, 식재료 원산지, 지역 인력 공급 등)과 '지역경제 기여도'(지역 조달 금액, 지역 특산물 활용, 지역 기관 협력)라는 두 가지 핵심 축을 중심으로 이루어져요.

물품/서비스 공급 데이터

• 공급업체 위치 : 모든 공급업체의 소재지 및 축제장과의 거리 파악하기
• 조달 금액 : 공급업체별, 지역별 조달 금액 및 비율 측정하기
• 물품 중량 : 주요 물자의 중량과 운송 거리 기록하기
• 지역 규모 : 공급업체의 규모(대기업, 중소기업, 소상공인 등) 파악하기

식음료 공급 데이터